รศ.นพ.ภาวิน พัวพรพงษ์
??????????? ในนมแม่จะมีโปรตีนที่เรียกว่า อัลฟราแลคตาบูมิน (?-lactalbumin) ประกอบอยู่ถึงร้อยละ 25-35 ของโปรตีนทั้งหมดซึ่งเป็นปริมาณที่สูง1 โดยในอัลฟราแลคตาบูมิน (?-lactalbumin) จะมีกรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของทารก อัลฟราแลคตาบูมิน (?-lactalbumin) จะมีฤทธิ์เป็นพรีไบโอติกคือ ช่วยในการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ ได้แก่ Bifidobacteria มีการศึกษาที่เชื่อว่า อัลฟราแลคตาบูมิน (?-lactalbumin) อาจเป็นสารตั้งต้นให้แบคทีเรียย่อยสลายเปลี่ยนเป็นเปปไตด์ที่ออกฤทธิ์ต้านการติดเชื้อได้2
หนังสืออ้างอิง
1.???????? Lonnerdal B, Lien EL. Nutritional and physiologic significance of alpha-lactalbumin in infants. Nutr Rev 2003;61:295-305.
2.???????? Pellegrini A, Thomas U, Bramaz N, Hunziker P, von Fellenberg R. Isolation and identification of three bactericidal domains in the bovine alpha-lactalbumin molecule. Biochim Biophys Acta 1999;1426:439-48.
?
?