?รศ.นพ.ภาวิน พัวพรพงษ์

? ? ? ? ? ? ชนิดของปลา สัตว์น้ำ และอาหารทะเลที่ควรหลีกเลี่ยงเนื่องจากมีการปนเปื้อนปริมาณสารปรอทสูง ได้แก่

• King mackerel
• Marlin
• Orange roughy
• Shark
• Swordfish
• Tilefish (Gulf of Mexico)
• Tuna, bigeye

? อย่างไรก็ตาม ในข้อแนะนำในการรับประทานชนิดของปลา สัตว์น้ำ และอาหารทะเล ควรเลือกให้มีความหลากหลาย ไม่ควรรับประทานซ้ำ ๆ ต่อเนื่องเป็นเวลานาน สำหรับชนิดของปลา สัตว์น้ำ และอาหารทะเลในประเทศไทยยังขาดการสำรวจและเผยแพร่แนะนำการปฏิบัติสู่สาธารณะ การนำข้อมูลชนิดของอาหารในสหรัฐอเมริกามาใช้กับประเทศไทยอาจมีข้อจำกัดในหลาย ๆ ด้าน จึงอาจนำมาใช้ในแนวทางการพัฒนาความรู้สู่สาธารณะในอนาคตต่อไป

เอกสารอ้างอิง

1. ข้อมูลจาก http://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/Metals/ucmhtm

?รศ.นพ.ภาวิน พัวพรพงษ์

? ? ? ? ? ? ? ?ชนิดของปลา สัตว์น้ำ และอาหารทะเลที่สามารถกินได้สัปดาห์ละ 1 ครั้ง โดยแต่ละครั้งรับประทานครั้งละประมาณหนึ่งผ่ามือของผู้ใหญ่ (ขนาดเท่ากับ 4 ออนซ์) ได้แก่

• Bluefish
• Buffalofish
• Carp
• Chilean sea bass/Patagonian toothfish
• Grouper
• Halibut
• Mahi mahi/dolphinfish
• Monkfish
• Rockfish
• Sablefish
• Sheepshead
• Snapper
• Spanish mackerel
• Striped bass (ocean)
• Tilefish (Atlantic Ocean)
• Tuna, albacore/white tuna, canned and fresh/frozen
• Tuna, yellowfin
• White croaker/Pacific croaker

เอกสารอ้างอิง

1. ข้อมูลจาก http://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/Metals/ucmhtm

?รศ.นพ.ภาวิน พัวพรพงษ์

? ? ? ? ? ? ? ? ?อาหารจำพวกปลา สัตว์น้ำ และอาหารทะเลมีโปรตีนและสารอาหารหลายอย่างที่เหมาะสมที่ช่วยในการบำรุงครรภ์และมีการแนะนำให้รับประทานในสตรีที่ให้นมบุตร แต่ยังมีข้อจำกัดเรื่องความวิตกกังวลการปนเปื้อนของสารปรอทที่จะพบได้ในปลา สัตว์น้ำ และอาหารทะเลแต่ละชนิดในปริมาณที่แตกต่างกัน โดยองค์การอาหารและยาของสหรัฐอเมริกามีการให้ข้อมูลแนะนำการรับประทานปลา สัตว์น้ำ และอาหารทะเลในแต่ละชนิดในปริมาณที่แตกต่างกัน โดยรายละเอียดของการแนะนำมีดังนี้

? ? ? ? ? ? ? ? ชนิดของปลา สัตว์น้ำ และอาหารทะเลที่สามารถกินได้สัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง โดยแต่ละครั้งรับประทานครั้งละประมาณหนึ่งผ่ามือของผู้ใหญ่ (ขนาดเท่ากับ 4 ออนซ์) ได้แก่

• Anchovy
• Atlantic croaker
• Atlantic mackerel
• Black sea bass
• Butterfish
• Catfish
• Clam
• Cod
• Crab
• Crawfish
• Flounder
• Haddock
• Hake
• Herring
• Lobster, American and spiny
• Mullet
• Oyster
• Pacific chub mackerel
• Perch, freshwater and ocean
• Pickerel
• Plaice
• Pollock
• Salmon
• Sardine
• Scallop
• Shad
• Shrimp
• Skate
• Smelt
• Sole
• Squid
• Tilapia
• Trout, freshwater
• Tuna, canned light (includes skipjack)
• Whitefish
• Whiting

เอกสารอ้างอิง

1. ข้อมูลจาก http://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/Metals/ucmhtm