?รศ.นพ.ภาวิน พัวพรพงษ์
? ? ? ? ? ? ชนิดของปลา สัตว์น้ำ และอาหารทะเลที่ควรหลีกเลี่ยงเนื่องจากมีการปนเปื้อนปริมาณสารปรอทสูง ได้แก่
- King mackerel
- Marlin
- Orange roughy
- Shark
- Swordfish
- Tilefish (Gulf of Mexico)
- Tuna, bigeye
? อย่างไรก็ตาม ในข้อแนะนำในการรับประทานชนิดของปลา สัตว์น้ำ และอาหารทะเล ควรเลือกให้มีความหลากหลาย ไม่ควรรับประทานซ้ำ ๆ ต่อเนื่องเป็นเวลานาน สำหรับชนิดของปลา สัตว์น้ำ และอาหารทะเลในประเทศไทยยังขาดการสำรวจและเผยแพร่แนะนำการปฏิบัติสู่สาธารณะ การนำข้อมูลชนิดของอาหารในสหรัฐอเมริกามาใช้กับประเทศไทยอาจมีข้อจำกัดในหลาย ๆ ด้าน จึงอาจนำมาใช้ในแนวทางการพัฒนาความรู้สู่สาธารณะในอนาคตต่อไป
เอกสารอ้างอิง
- ข้อมูลจาก http://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/Metals/ucmhtm