รศ.นพ.ภาวิน พัวพรพงษ์
น้ำนมแม่ประกอบด้วยพลังงานที่ได้จากไขมันร้อยละ 50 ซึ่งไขมันเป็นสิ่งที่จำเป็นในการพัฒนาสมอง จอประสาทตา และการเจริญเติบโตของทารก และกรดไขมันยังเป็นส่วนประกอบของฟอสฟอไลปิด (phospholipid) ที่อยู่ที่ผนังของเซลล์ที่ควบคุมการผ่านของน้ำ ของเหลว เอนไซม์ และตัวรับข้อมูล (receptor) ในช่วง 4-6 เดือนแรกทารกจะสะสมไขมันถึง 1300-1600 กรัม1
??????????? ไขมันเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญในน้ำนม ไขมันในน้ำนมจะเป็นไตรกลีเซอไรด์ (triglyceride) ร้อยละ 98 ซึ่งไตรกลีเซอไรด์จะประกอบด้วยกรดไขมัน ชนิดของอาหารมีผลต่อลักษณะของไขมันโดยเฉพาะไตรกลีเซอไรด์ในน้ำนม แต่ไม่มีผลต่อระดับของโคเลสเตอรอลในน้ำนม การที่มารดารับประทานปลาหรือน้ำมันปลามีผลต่อระดับ docosa?hexaenoic acid (DHA) ในเม็ดเลือดหรือน้ำเลือดของมารดาจะมีผลต่อระดับ docosa?hexaenoic acid (DHA) ในทารกด้วยสนับสนุนว่าอาหารที่มี docosa?hexaenoic acid (DHA) น่าจะมีผลต่อระดับ docosa?hexaenoic acid (DHA) ในน้ำนมด้วย2 ?
??????????? การรับประทานปลาจะมีสารอาหารที่จำเป็นหลากหลายรวมทั้งdocosa?hexaenoic acid (DHA) ซึ่งจะมีประโยชน์ต่อสตรีตั้งครรภ์และให้นมบุตร การรับประทานน้ำมันปลาชนิดแคปซูลต้องระมัดระวังเรื่องการปนเปื้อนจากสารปรอทซึ่งทำให้เกิดอันตรายได้3,4
หนังสืออ้างอิง
1.???????????? Hernell O. The requirements and utilization of dietary fatty acids in the newborn infant. Acta Paediatr Scand Suppl 1990;365:20-7.
2.???????????? Finley DA, Lonnerdal B, Dewey KG, Grivetti LE. Breast milk composition: fat content and fatty acid composition in vegetarians and non-vegetarians. Am J Clin Nutr 1985;41:787-800.
3.???????????? Dagnelie PC, van Staveren WA. Macrobiotic nutrition and child health: results of a population-based, mixed-longitudinal cohort study in The Netherlands. Am J Clin Nutr 1994;59:1187S-96S.
4.???????????? Lammi-Keefe CJ, Jensen RG. Lipids in human milk: a review. 2: Composition and fat-soluble vitamins. J Pediatr Gastroenterol Nutr 1984;3:172-98.
?